粮农

《明天吃什么》

谈到食品的未来,人们脑海中往往会浮现出恐怖的一幕:头戴发罩的科学家挥舞着吸量管,寻找太空食品。然而,对于2035年我们吃什么这个话题,乔希•尚沃德首先提到的显然不是未来主义食品,而是莴苣。
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《明天吃什么》一书用了近三分之一的篇幅讨论莴苣,从卷心莴苣的主导地位到长叶莴苣的增多,再到袋装莴苣的发展和菊苣增产的可能性。尚沃德从加州萨利纳斯的莴苣地开始谈起,接着讨论了肉类和鱼类产品的未来,更贴近科幻小说中描述的景象:汉堡包不再取材于奶牛,但又富含ω-3;有“第二代三文鱼”之称的海鲡在离海数百公里的巨型室内水池中养殖。 

尚沃德像一位温厚又充满好奇的向导,娓娓道来,令读者兴趣盎然。他一开始并不是 “美食家”,由于一直倡导以可持续的、本地的、甚至转基因的食品来解决世界粮食问题,才渐渐踏上了探索食品未来的道路。
 

《明天吃什么:未来食品发现之旅》
乔希•尚沃德
哈珀ž柯林斯出版集团,2012

—— 书评作者:卡尔·威尔金森

版权所有©金融时报有限公司 2012

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翻译:刘凤桥